I sapori del Sud…le “Orecchiette”
Le orecchiette sono di origine pugliese ma, sono tuttavia molto diffuse anche in altre regioni dell’Italia meridionale, come la Basilicata e la Calabria. Ce ne sono di vari formati , possono essere...
View ArticleCavatelli
I cavatelli, insieme alle orecchiette, sono delle specialità di pasta fondamentali nella cultura gastronomica delle regioni del Sud. Gli ingredienti dei cavatelli sono simili a quelli delle...
View ArticleLa pasta all’uovo
La pasta all’uovo è una delle ricette più antiche dell’Emilia Romagna, anche se è presente nella tradizione di quasi tutte le regioni. Mia nonna mi raccontava che un tempo saper fare la sfoglia...
View ArticleLasagne alla bolognese
Le lasagne alla bolognese sono una ricetta tipica della cucina italiana. Di origini emiliane ma che varia da cucina a cucina e che segue le svariate tradizioni di famiglia. Questa per esempio che vi...
View ArticleTagliatelle con funghi cardoncelli
Le “tagliatelle con i funghi cardoncelli” è un piatto saporito, profumato e semplice da preparare. I cardoncelli è una varietà di funghi che cresce principalmente sull’ altopiano Murgiano,...
View ArticleRavioli di stracciatella ricetta tradizionale e ricetta bimby
Ravioli ripieni con stracciatella, semplici da preparare. Dal gusto delicato. Perfetti per accompagnare sughi di carne o verdura e ragù. Ricetta “Ravioli di stracciatella” Ingredienti : ( per 4...
View ArticleRavioli di stracciatella con ragù di carne chianina con funghi porcini
Oggi vi faccio conoscere un’azienda toscana, “Boscovivo“. Boscovivo è un marchio toscano nato nel 1982. E’ un’azienda nata sotto il segno del “tartufo” fresco. Al quale si sono aggiunte, ben presto,...
View ArticleRavioli di carne chianina
Deliziosi ravioli ripieni di carne Chianina*. Si abbinano bene a qualsiasi condimento. Dal gusto delicato e deciso. Ricetta ” Ravioli di carne chianina “ Ingredienti : ( per 4 persone ) Per la...
View ArticleStrascinate con ricotta e pomodori secchi
“Strascinate con ricotta e pomodori secchi” è un primo piatto sfizioso e facile da preparare. Si cucina in poco tempo e con pochissimi ingredienti avrete un primo piatto davvero squisito. Ricetta...
View ArticleCannelloni ricotta e spinaci
“Cannelloni ricotta e spinaci” è una ricetta semplice e gustosa che valorizza la nostra tavola nei giorni più importanti. Un piatto adatto anche ai bambini Ricetta “Cannelloni ricotta e spinaci”...
View ArticleGnocchi di zucca
Gli “Gnocchi di zucca ” sono un primo piatto delizioso e semplice da realizzare. Sono formati solo da un’ impasto di purea di zucca, farina, uovo, formaggio e noce moscata. Senza patate sono soffici ed...
View ArticleLagane fatte in casa
Sono profondamente innamorata delle “vecchie” ricette. Non c’è, per me, sapore più semplice e gustoso di un piatto tradizionale come questo. Con solo due ingredienti si ottiene una pietanza eccellente....
View ArticleLagane e ceci, ricetta lucana
Un’ odore, un ricordo. Avete anche voi dei ricordi legati solo a degli odori? Il mio … Una finestra socchiusa, l’odore frizzante e pungente della neve che si abbraccia all’aroma dolce del cece in...
View ArticleCucina regionale lucana:Calzoni ripieni di ricotta e cannella
I “Calzoni ripieni di ricotta e cannella” sono un primo piatto lucano. In origine si preparavano solo il giovedì grasso, nel periodo di Carnevale. Oggi, invece, sono diventati una chicca dei pranzi...
View ArticleCannelloni ai funghi
… adoro questo periodo dell’anno ed i suoi mille piatti che lo inebriano con i suoi sapori e con i suoi profumi. Come questi “cannelloni ai funghi”. Un primo piatto di stagione. Perfetti per grandi...
View ArticleGnocchi alla Sorrentina
Avete mai letto un libro bello, bello, bello e alle ultime battute avete avuto quasi paura di finirlo, perchè sapevate che vi sarebbe mancato, ma nello stesso tempo, volevate sapere come andava a...
View ArticleQuadrotti verdi al sugo di fagioli
L’inverno ti regala la possibilità di preparare piatti caldi e nutrienti. Piatti confortanti per il corpo e lo spirito. E cosa c’è di meglio se non un primo piatto sano, proteico e dall’aspetto rustico...
View ArticleOrecchiette allo scoglio
Prima di passare alla ricetta, porgo l’augurio di un felice e sereno 2016 a voi e ai vostri cari. Non lo faccio con frasi o detti ma con una poesia di G. Rodari, scritta tanti anni fa ma sempre...
View ArticleLasagne con ragù di lenticchie, ricetta vegetariana
Oggi vi stupisco con questa ricetta vegetariana. Non sono diventata vegetariana ma mi piace cambiare e cercare di nutrirmi con piacevoli alternative. Ma cerco soprattutto di proporre a mia figlia delle...
View ArticleRavioli alla potentina, ricetta lucana
Ed anche questo mese, per la rubrica ho preparato una ricetta della mia mitica nonnuccia !!! Tema di questo mese : Pasta ripiena Una domenica come un’altra, fuori tanta pioggia e nella piccola cucina...
View ArticleLasagne agli asparagi e ricotta
Oggi vi propongo delle gustosissime ” Lasagne agli asparagi e ricotta ” Eccoci al nostro primo fine settimana estivo. Scuola finita quasi per tutti, tanti giochi sparsi per casa, voci squillanti e...
View ArticleGnocchi di patate al pomodoro fresco con burrata
Gli Gnocchi di patate sono uno dei miei primi piatti preferiti … a questo piatto sono legati mille meravigliosi ricordi, a mia nonna, alla mia fanciullezza ! Ma oggi, contro corrente rispetto ai miei...
View ArticleGnocchi di patate al pomodoro e basilico, ricetta della nonna
Piove, la bimba è all’asilo ed io … impasto. Ho bisogno di calore, di sicurezza e di un pò di spensieratezza. Ci sono dei giorni che mi piacerebbe chiudere gli occhi e tornare bambina … ma non si può....
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